onze Menu's
Menukaart
Oester natuur
min. 3stuks
€ 3,00
Oesters gegratineerd
Min. 3 stuks
€ 4
Portie Izakaya
Gyoza • yakitori • tempuragarnaal • loempia • chickensnacks • karaage • edamame • ponzu • sesam • kroepoek
€ 20
Mediterrane koude tapasplank
Jamón Serrano Reserva • chorizo Ibérico • lomo embuchado • Bresaola Fontana • Manchego curado • gerijpte geitenkaas • Spaanse olijven • gegrilde paprika • geroosterde amandelen • kweepeergel • huisgemaakte aioli • huisgebakken pan de cristal
€ 25
12 oesters natuur met fles cava
Twaalf oesters natuur • citroen • sjalotvinaigrette met rodewijnazijn • fles cava
€ 60,00
Soep van de dag
Dagverse seizoenssoep • passende garnituur • huisgebakken brood • huisbereide bote
€ 9
Carpaccio van coquille en langoustine
Venkel • groene appel • citrusgel • kaffir • hangop • dragonolie • krokante brioche
€ 25
Terrine van fazant en pistache
Kweepeergel • brioche • zachte mosterdcrème
€ 19
Steak tartaar van BWB
Belgisch witblauw rundvlees • kappertjes • sjalot • augurk • mosterd • eidooier • briochetoast
€ 24
Lauwwarme salade van kwartel
Rosé kwartelborst • gepaneerd boutje • witloof • druif • peer • walnoot • portovinaigrette
€ 24
Krokante kroket van everzwijn
Pompoencrème • ingelegd mosterdzaad • jus van bruin bier
€ 17
Bospaddenstoelen op krokante brioche (V)
Gepocheerd hoeve-ei • schuim van oude kaas • kruidenolie
€ 18
Spaghetti Bolognaise
€ 18,00
Pasta met scampi maison
€ 26,00
Tagliatelle met scampi lookroom
€ 26,00
Vegetarische pasta, champignon, truffelroom
€ 22,00
Canadese kreeft 400/500g gegrild
Pasta aglio e olio • tomaat • verse kruiden
€ 49
Thermidor Gegratineerd • seizoensgroenten • zachte mosterdsaus
€ 55
Zeetong (500 g) Meunière, puree, salade, garnalen
€ 48
Op de huid gebakken zeebaars
Geplette aardappel • gestoofde venkel • geroosterde tomaat • Spaanse olijf • citroen-beurre blanc
€ 34
Kabeljauwhaasje met boschampignons
Aardappelmousseline • jonge spinazie • schuimige Noilly Prat-saus
€ 39
Stoofpotje van varkenswangetjes met frietjes of kroketjes en salade
€ 33,00
Stoofpotje van hert
Kompelbier • bospaddenstoelen • zilveruitjes • frieten of kroketten
€ 34
Parelhoen gevuld met bospaddenstoelen
Pompoen • jonge spinazie • krokante aardappeltaart • Madeirasaus
€ 36
Spareribs licht zoet en kruidig gemarineerd
Koolsalade • huisgemaakte barbecuesaus • frieten
€ 29
Pluma Ibérico met Alt-Hoeselts hooi
Warme seizoensgroenten • fijne frieten • maisonsaus
€ 35
Carbrera-entrecote
Frisse salade • frieten • saus naar keuze
€ 46
Tagliata di manzo
Entrecote • pasta • pesto • rucola • Parmezaan
€ 39,00
Supplement warme seizoensgroenten
€ 5
Herfstige dame blanche
Vanille-ijs • warme pure chocolade • sponscake • geslagen room • krokant herfstblad
€ 11,00
Appel • calvados • amandel
Lauwwarme appeltaart • amandelcrème • karamelsaus • speculaasijs
€ 14
Druif • sabayon • walnoot
Lauwwarme druiven • sabayon van muskaatwijn • walnotencake • vanille-ijs
€ 14
Gerijpte geitenkaas • peer • walnoot
Gekonfijte peer • walnoot • tijmhoning • krokante brioche
€ 14
Chocolade • koffie • pecannoot
Chocolademousse • koffiecrémeux • fudge brownie • gekaramelliseerde pecannoot • mokka-ijs
€ 15
Koffie van het huis met snoepbordje
€ 12
Ontdekkingsmenu
Een wisselend seizoensmenu, samengesteld door de chef.
Menu 3 - gangen
Voorgerecht • hoofdgerecht • dessert
3-gangen
€ 56
aangepaste wijnen
€ 27
Menu 4 - gangen
Voorgerecht • tussengerecht • hoofdgerecht • dessert
4-gangen
€ 70
aangepaste wijnen
€ 36
Een wisselend lunchmenu op basis van marktverse producten.
3-gangen lunchmenu
Voorgerecht • hoofdgerecht • dessert of koffie
€ 38